|
Marsipan
Mandel fra mandeltreet er hovedbestanddelen i marspinan, og var en kjent plante i Midt-Østen og India lenge før Kristi fødsel. Sjøfolk og handelsmenn spredte planten, da de tok den med seg hjem på grunn av de vakre blomstene. Myten sier at den første konfektmarsipan ble laget i Europa ca. år 900.
|
|
Alt klines sammen til en fast, fin masse - ha i eggehviten litt pø om pø, så det ikke blir for fuktig. Lage små kuler, rullader, pølser o.l. Fyll f.eks. med nougat, tørkede aprikoser i sitrus- eller mandellikør, rosiner i konjakk. Marsipanen holder seg bedre hvis man dypper den i smeltet kokesjokolade (smeltes i vannbad, tilsatt litt delfiafett). Som pynt kan du ha smeltet, hvit sjokolade i en liten frysepose med avklipt hjørne og tegne strekmønster, eller kakepynt av ulike slag.
|
